Come preparare una omelette

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  1. Separare gli albumi e i tuorli in due ciotole separate. Avrai solo bisogno di 3 tuorli, quindi scarta gli altri 2;
  2. Sbattere i tuorli fino a renderli omogenei e di colore pallido. Mettere da parte;
  3. Trasferire gli albumi in una grande ciotola e frullarli fino a quando non diventano bianchi;
  4. Piegare con cautela i tuorli negli albumi fino a incorporarli completamente;
  5. Versare il composto di uova in una padella antiaderente media con un coperchio. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti;
  6. Sollevare ogni lato della frittata e far cadere un cucchiaio di burro al di sotto;
  7. Coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti;
  8. Togliere il coperchio e condire la frittata con sale e pepe. Togliere la padella dal fuoco;
  9. Piegare l'omelette su un piatto e cospargere di erba cipollina.
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