Come preparare una salsa di mele e salsa di mele a cottura lenta

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Preparazione:

  1. Sbucciare e tagliare le mele, rimuovendo i nuclei;
  2. Aggiungere le mele a un fornello lento con acqua, sale e bastoncini di cannella e mescolare per unire. Coprire e cuocere in alto per 4 ore o in basso per 8 ore, mescolando a metà;
  3. Scoprire e rimuovere i bastoncini di cannella. Usando un frullatore ad immersione, sfumare fino a raggiungere la consistenza desiderata;
  4. Scolare metà della salsa di mele o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 10 giorni;
  5. Alla restante salsa di mele, aggiungere lo zucchero di canna, la vaniglia, la cannella e la noce moscata e mescolare per unire. Coprire e cuocere per 3 ore in alto o 6 ore in basso, mescolando a metà.
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